Quisiera que nunca se fuera.

En la imprenta,sentado mientras esperaba recojer los stickers del i love ( insertar tazita de LaStazione aqui ),capto mi mirada una inscripcion en la pared ( a todo color, y a gran formato obviamente....) que decía;

"Cuando alguien en verdad desea algo, todo el mundo conspira para que suceda"

Qué cierto verdad? También comprobe mas tarde cuando me marcó , y me habia invitado a cenar...que si algo no debe pasar, probablemente no pase.

Y así fue.

Cerati.
Porque el concierto de cerati rifó.

( Aparte de que el asiento en palco estuvo chingon,las 3 cubetas de cheve aseguraron hidratacion correcta y Manu Chao hizo una aparicion especial, y sin meter palabras como ''El Maestro" ni descripciones como "Exquisito" al post. ) .

Uno sabe...cuando prueba un platillo bueno. Cuando la pasta esta cocida al punto perfecto , el plato esta a la temperatura correcta, el vino es el que le combina perfectamente , etc. O una prenda tal vez, que la tela cae con la caida perfecta, no aprieta, ni esta floja...y queda justo como debe quedar.

Cuando ese par de zapatos caros que alguna vez compraste, todavia tienen la forma que el primer dia tenian, y hasta se ven mejor que nuevos. O tomas cafe, que no esta ni muy amargo ni muy desabrido y que sabe igual de delicioso como huele...

Son pequeños detalles que llevan las cosas hechas con pasion, que crean un entero...que aunque no sepas exactamente por que..es mejor.

Y asi fue el concierto de cerati...que convirtio un lugar como el foro , frio y grandote, en un concierto de amigos e intimo y lo baño de buena vibra de piso a techo y de un lado a otro.

De la misma manera, se podia SENTIR en y ver, como el Señor disfrutaba lo que hace, ( con muchisimo callo ) y verdadaramente disfrutaba estar tocando ahi, esa noche.

Así y sin entrar mucho en detalles de la coloracion perfecta de las luces en el momento correcto y cosas de esas que normalmente me hacen un concierto...
Zoe, limpio...intenso,colorido y con excelentes visuales.

Obviamente, el concierto iba a abrir con un telon como el de alla arriba y su silueta iba a aparecer detras al salir...obvio, pero muy cool. Only some can pull off stuff like that.

Estos dias.

Afino mis habitos organizacionales ( con ayuda de mi padre ). Ya que no poder ser mas efectivo y por falta de organizacion (defecto muy, muy Yo ) realmente me acongojaba.

En marcha eso...hasta divertido es hacer mas cosas en menos tiempo.

Estoy cagadísimo con el nuevo disco de Kaskade,( Love Mysterious ) contundente prueba de la eterna ( e inteligentísima en algunos casos ) necesidad de reinvencion de los seres humanos.

Por enésima vez compruebo, que en este mundo el que sobrevive no es el mas fuerte, si no el que se sabe adaptar, reinventar y re-crear.
El disco parteaguas en su carrera, saca a Ryan Raddon ( Kaskade ) del corazon de las fiestas houseras underground ( that is so 2000 and he's been there, and done that...maaaaaaaaaaaanny many times. ) y lo lleva tambien al gusto de las masas.

Es un housote, INFECTADO con todo lo bueno del pop, o sera un pop/dance Impregnado con todo lo bueno del house?
De cualquier manera, esta joyita destinada a clásico, es de esas expresiones riesgosas y fuertes a la cual algunos puristas reclamaran y alguno que nunca ha esuchado a Kaskade querrá escuchar todo lo que se hizo antes

Con una produccion impecable,y tremendamente caracteristica del sonido Soulful y exquisitamente San Francisqueño de proporciones "Big Room", Kaskade sorprende, y si se es purista del house habra que escucharlo sin prejuicios y con un oido fresco...y si nunca lo has escuchado y te gusta la musica, te va a gustar y punto.

Entreno a Tania, nuestra proxima barista y armo un par de paquetes de identidad corporativa y una asesoría y entrenamiento para un cafesito que esta por abrir...Divertido.

Compilo el disco que me han encargado para la otra
compañía y regalo musiquita...siempre, derrepente me da por regalar musica a mis amigos...me goloseo, me atraganto.... y comparto a mis amigos que se que de alguna manera les llegará.

( en el ipod...Zoé,Kaskade,The Timewriter,Quantic,Lo ultimo de Digweed, exquisito tambien,Swayzak,The Editors, y StereoStazione invierno 2007 y pues...el nuevo disco de navidad de Luis Miguel, Ni modo, esta bueno...enserio. ah, el nuevo de Sanz tambien esta impecable, junto con varias rolas del Sr.Timberlake y su compa Timbaland...RE-inventors baby. )

Mi padre.
La tarjeta wireless de mi padre, creo que no tiene el mejor alcance, y no alcanza a recibir la señal en la sala ( donde esta su oficina, del otro lado de la casa ) . Puesto que el trabaja en casa, le es indispensable el internet, asi ultimamente ha trabajado en el escritorio de mi cuarto,donde esta el router. Lo tengo sentado aqui a lado de mi, compartiendo escritorio. Los dos trabajando, its kinda funny. Musiquita por internet,una laptop , dos pantallas, 4 celulares en el escritorio y tazas de cafe.En una pantalla curriculums y recursos humanos, en otra diseños de publicidad y hojas de excel con inventarios .
La taza dice, con letras chuequitas, "The Worlds Greatest Grandpa" , a lado un tamper apisonador de espresso de 55mm .

Vi The Prestige ( El gran truco ) .,una chulada de pelicula, me encantaron los textos, la manera en que se mueve la historia indefiniblemente entre el pasado y el futuro , y es de esas peliculas en donde el supuesto heroe y actor principal de la pelicula, te puede llegar hasta caer mal enseguida de caerte bien.

No para ser comparada con El ilusionista solo porque hay magia. Creo que el ilusionista, es una pelicula mas romantica, y no romance no necesariamente de amor, si no un romance en general a la vida, a una profesion , a los riesgos, a todo...es Ilusion el sentimiento en general en la pelicula. Pero The prestige, es mas sofisticada y la premisa gira en torno a muchos mas sentimientos mas que la ilusion y el ilusionismo; Envidia, Coraje, Sueños, Talento, Gloria,Venganza,Felicidad,Amor y desamor...es un poco mas compleja la trama.
Altamente recomendada....pero pues, como muchas cosas, puede ser tan subjetiva mi opinion. Para verse, punto.

P.S. Me desesperan las personas, que no pueden ir al cine y nadamas disfrutar una pelicula, sin dejar de compararla con otra, o con su grandisima genialidad, decir que hizo mal el director...como "le contaron que era una copia barata de..." ó "Tal director, siempre hace esto, o el otro" cosas de esas. ughhhh. Estas personas, tienden a tener un enfoque parecido a su vida real.

El buen Enriquespacio5, el chef y su sra, el buen halogeno con sus 2 baristas superstars ( Kari to the left, Tania to the right, de negro ) y el Chef Iñaki, detras la barra de LaStazione, un dia antes de regresarse a Madri'

Nueva campaña.LaStazione café.

Proyectos.

Me han encargado, diseñar,compilar y producir 200 discos para cierta compañia ( local, que su nombre quedara en el anonimato) porque seran regalo de la empresa, en navidad navidad sus integrantes empleados, alumnos, whatever.

Pero...tss que divertido, tenemos un mesesito para entregar el material terminado.

Beautiful rainy saturday midnight.
blessing you are.

Día.
Ya es de noche...y estoy en mi cuarto organizando el dia de manana.
cargo de musica el ipod, y no puedo dejar de darme cuenta que subliminal ( y ni tanto , a veces ) es, la seleccion de musica de uno. Consciente o incoscientemente, la musica que escojo, siempre tiende a platicar una historia, bastante cercana a la realidad.
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Una cliente ( bastante hot por cierto) es algo aficionada a la astrologia y a los horoscopos....y sucede que su esposo es Acuario, igual que yo...entonces ( siempre ) tiene bien estudiado el signo y todo el rollo, lo que le pasa en estos dias y lo que le va a pasar etc etc.
Siempre que llega, me da una actualizada, jaja, y curiosamente, estuvo bastante acertada.
Hoy , me dijo algo relacionado con el trabajo,que habia de irme bien en unos proyectos en marcha...a mediodía, cerre unos paquetes de Training que habia cotizado horas antes.

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Otro cliente, amigo mio esta hospedando en su casa , a los chefs Madrileños que cocinaron en la cena de gala para la Fundación Pasitos, que fue el sabado pasado en el toreo, han ido todos los dias a tomarse un cafe manchao, ( un espresso americano asi, cortito de 8oz, doble, manchadito tinto con un toque de leche espumosa ) un cortao, un chai latté a las rocas, y espresso solos.

(Sabes que alguien sabe comer o beber bien, cuando sus bebidas las tratan como platillos...por cursos. Es muy comun, que alguien lleve 2 o hasta 3 bebidas en una parada. Su capp para empezar, su espresso para terminar, y algun te ligero para despedir )

Recuerdo, el primer dia, le di a la esposa del chef Iñaki a probar una bebida de la casa, el Divino Ristretto, que siendo una combinacion de cremas y leches para dar una leche muy dulce y combinarse con un espresso ristretto, muy muy corto, sacado a 8 segunditos, cuando apenas sale lo mas dulce y puro del cafe,


(cuando digo dulce, no me refiero a azucar, si no a esa dulzura natural que traen alimentos, como la leche, e incluso el cafe, no la dulzura que trae un chocolate )
viene siendo una bebida de apenas una onza y media, pero una delicia enserio, algo fuerte, pero libre de sabores amargos y desagradables...es todo lo contrario; Una alta concentracion de los mejores detalles del espresso, la crema entera y la leche, y una gota de vainilla francesa.


Le gusto tanto, que me pidio que le hiciera uno grande, y en la barra llena de las 9 am, me vi haciendo multiplicaciones mentales y cosas para atinarle a la receta y convertirla en algo de 8 oz.
Como se llamara? No sé pero quedo muy bien y lo pidio durante toda la semana.
Divino Ristretto Latte talvez.

Personas increibles y muy agradables , que se la pasaban platicando de cafe, de comida, y de la vida...y uno de los chefs, sin yo decirle nada antes, entendia que ese "tono a chocolate oscuro,que viene al retrogusto" es del Nicaragua, que hay en la mezcla.

Un dia, uno de los chefs, llevaba fumando un Habano, grande y oloroso a maderas ahumadas, tierra y pino, tabaco fresco pues, y me ayudo a encontrarle dimensiones desconocidas a nuestra mezcla...me era bien reconocido el particular olor del cafe con el tabaco, pero no con el de un PURO...Otras cosa de verdad, nunca me habia sabido asi y le conoci otras dimensiones y posibilidades, fue interesante recordar lo poderoso y susceptible de los olores al sentido del gusto...Por ejemplo el porque una cheve sabe mejor en vaso
(las papilas gustativas se encuentran por tooooooda la boca, y hasta antes de el esofago, uno tiene tambien sentido del olfato) Porque cuando tenemos gripa no nos sabe la comida, etc...
como el aroma es en grandisima parte, el sabor.

Hoy, se acerca uno de los 2 a la puerta de la barra, donde un letrero dice "Solo baristas y ayudantes, que sepan barrer, texturizar leche perfecta, mantener limpia la maquina,sacar espresso perfecto,limpiar el mostrador, sonreir a clientes o esten dispuestos a aprender cruzando esta puerta"

Y dice...Vale, que yo se hacer todo eso, y ademas se fregar muy bien el trasto, puedo pasar???

Jaja, y pasa a la barra, y pasan todos. Observan tantito como funciona la barra, y ya despues nos tomamos unas fotos todos...detras de la barra.

Ellos van de regreso a Madrid mañana, se llevaron una libra de cafe y una tarjetita de cliente frecuente para fotografiar por allá en un lugar bonito y mandarnos la foto para la colección de tarjetitas paseadas por el mundo.

Despues de ir al banco, de comprar varias cosas,de llegar de nuevo a la barra por un te blanco, y "minglear" un rato con algunos clientes y amigos del otro lado de la barra,sentadito agusto,
llego a mi casa, contento...y emocionado por varias cosas que quiero sacar en la tarde, pero en cuanto piso mi cuarto, casi siempre me gana el sueño.Bye.


Vi Babel, manana cuento. Qué poética y hermosa movie. De esas cosas que te dicen tanto, sin decir mucho.

Mañanas...

Años.

hoy por primera vez desde hace muchisimo tiempo, estuve en un aula ( yo solito ) haciendo un examen,de 2 horas.
Hoy, fue mi examen de admision a la escuela de arte culinario.

Me gusto ver por el pasillo la cocina llena de estudiantes y una ahumadera en el jardin, pasaban con charolas llenas de carne, y enla cocina se cortaban muchas verduras en cuadrititos...mientras otros cubrian papas con aceite de olivo.

Dear Alejandro,
Here is your horoscope
for Tuesday, November 7:

You learn the most when mingling with your peers. Social networks, professional associations, even hanging around your local coffee shop: All of these spots and more can lead to important connections.

Jaja...lo tuve que postear.

De hecho...es de lo que mas me gusta de trabajo, aun cuando ya no necesito estar tras la barra...es muy bonito ser un nodo.

Compilando...
StereoStazione Invierno 2006.
Calido, Vocal, Jazzero y Romanticon.
Muy Rosa.
Diciembre 2006.

November 6th.2006

Cinco años ya han pasado.
Bueno, yo marqué, a las 9 pm.

Y si recuerdo tan vívidamente como creo, aquel 6 de noviembre, sentados en la banqueta detrás del carro...también brillaba la luna llena sobre nosotros.

Sonrisas desde acá.
Parece que contra viento y marea, de alguna u otra manera, todavía estas en mi mundo.
Igual que la luna, cuando dijimos que siempre estaria alla arriba...Ahí esta, como siempre.




(luna de tijuana, noviembre 5 2006, by tulipán )

Fue Warhol.

Nuestras vidas, solo tienen atmósfera, en cuanto se convierten en una memoria.

Es como decir, que todo se vuelve mas interesante,en el momento que pasa a ser pasado, y es algo que compruebo vez, tras vez...me llega a pasar, incluso que cuando estoy viviendo algo especial, sonrío pensando, en que lo disfrutaré todavía mas, cuando pase el tiempo y lo visite después. en gran parte...razon por la cual escribo aquí...y solo escribo, de lo que me quiero acordar.
Curiosamente, las cosas mas dignas de recordar, se quedan solo en mi

Tomorrow...ON broadway baby.
sera la 4ta vez

Zaz...kimika o kaskade?

Estos dias, me ha tocado platicar con una variedad interesante de personas, que lleva mi futuro director ( que es asiduo cliente ), al café...me tocó conocer al sr. G.Salinas que le gusta el latte doble corto y el frappe de caramelo Affogato, ( bañado en espresso ) y al joven comprador de vinos para la casa cetto, otra clica vinera de nuestra ciudad...es bonito platicar con gente igual de pirata que uno, para esto de las bebidas.

.Steppin out


Me topé con unas fotitos que mi hicieron dar un paseote por el baul de las memorias...tanta music, tantas memorias. Tanto Soul ...its been awhile.

Qué cosas.

Uriel tirando funk.

Remedys @ Sak Mut...jueves houseros,martinis...summer,music,music,music.

Halogeno&Soulstice

Summer love,kimika 2003

"El Gato"; Jeff, Erick,Uriel...just a little bit of house,las noches houseras en el Box underground
Los Amigos Invisibles,belly up tavern,2004

Tour de dia.
Ayer fue un dia de esos fuera de rutina, inesperados. La mañana como cualquiera,barra llena...pendientes en la calle durante la media mañana,etc.

Hemos estado comprando mas y mas café en cada vuelta al tostador, y se nos ha estado acabando mas y mas rapido...esto, por un lado es algo bueno, pero por otro lado ( el de la programacion de las compras ) es descuatrapeador.
Tuve que buscar de emergencia un proveedor en tijuana, solo para que llene unas horas el molino. Fui al unico tostador ( en mi opinion ) confiable en esta ciudad, y estuve probando espressos hasta que una mezcla se parecio bastante a la de nuestra barra y compre varios kilos, para aguantar un par de horas, los dejé en la barra y segui atendiendo unos pendientes en la calle.

Cuando llegué una hora despues fue interesante...nuestra barra olía diferente y cuando llegas todos los dias por meses y años, y estas acostumbrado a cierto perfume en el aire , y derrepente es otro, por mas minuscula que sea la diferencia lo notas.

Es como si se hubiera metido un alguien desconocido a tu cama. jaja.

Mi madre me llamó a medio día para avisarme, que un primo segundo, de Toluca...fue mandado a Tijuana, a un viaje de negocios relámpago,qué habia llegado antier en la noche y partía de regreso ayer a las 5pm, que en unos minutos llegaba al café...y pues llegó, uno de esos primos segundos que nunca habias visto, pero rápido reconocí la mirada toluquense de turista perdido...y sali a saludarlo, sabe quién demonios lo habia mandado a desayunar al Rívoli en el lucerna , entonces ir a desayunar estaba descartado.

Lo paseé de todos modos por la zona gastronómica para que conociera, me preguntó que qué hay bueno en tijuana, pues aparte de su atractivo principal, para el cual no traía pasaporte...pues comida y bebida, mucha y Zeburros.

Lo paseé de arriba abajo por la avenida revolución, ( hey, la tenia que conocer para que no le contaran y pensara que estaba llena de "antros chidos" ) No quiso tomarse una foto en un Zeburro...nos metimos a jugar unas rondas en la sala de juegos de Caliente, a la 1pm...y nos regresamos a la barra del café...estuvo aprendiendo un rato sobre espresso ( ooohhhh, si tiene su chiste no?) y estuvo platicando un rato con el surtido de clientes que se pasean diariamente por ahí. El trabaja para una compañia belga que vende compresores con los que inflan las trillicientosmil botellas de sodas de vidrio y cerveza,un rato despues le llevamos a comer al giuseppis para que su avion saliera a las 5pm.

Dijo que su avion salía a las 2 pm, pero decidio quedarse a conocer a la familia mejor...buena decisión. No todos los dias conoces primos nuevos.

Antes de que anocheciera, me llamo una amiga, que vive en Cabo, estudia en Puebla y estaba de paseo por monterrey...sono el telefono de mi casa y se me hizo raro ver una lada extraña...era y ella y pues iba caminando por las calles de Mty...mientras platicabamos, se topó esto...JAJAJAJA, Si,esa cosa en monterrey...debo acelerar mi registro de marca.

Fue bonito escuchar como suenan las calles de Monterrey, y una voz que no recordaba como sonaba.

( me acordé cuando trabajaba para telvista, y un dia, una persona llamó de nueva york para pagar su teléfono , desde un teléfono público, y lo dejo descolgado...me di una minivacacion de 5 minutos, escuchando como sonaban las calles de N.Y.C.)

Las semanas se me han ido rapidísimo, Navidad esta por llegar...ya hace frío, ya casi es noviembre 6 de nuevo, ( wow...como pasa el tiempo, y como cambian las cosas, pero otras siguen igual )

Necesito ir a caminar... bastante.

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Planetas en caos?

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Evaluating coffees has very different implications from evaluating wines, beers or cigars.

The reason: Coffee is a continually changing collaboration rather than a fait accompli in a bottle or box. Good wines get put in bottles in the winery, usually by the same people who grow the grapes and produce the wine. Although wine changes while inside the bottle, that change is reasonably predictable.
On the consuming end, all that needs to be done to enjoy a wine is to properly store the bottle, open it, pour the wine (in some cases after a proper interval), taste it, then carry on about what you're tasting.

Coffee, on the other hand, is a trans-oceanic collaboration that invites the consumer to assume a much more active role than do other beverages, after being carefully picked from the plants, and carefully dried, and chosen by a knowledgeable green bean buyer, and leaving the hands of an agricultor... the coffee has to be roasted fresh to the roast level that best brings out its better flavor qualities, and then used soon, and transformed into the beverage that we all know,by skilled ,careful and knowledgable hands.